饼干、蛋糕（gāo）、面包是现在（zài）常（cháng）见的食（shí）物（wù），年轻人特别喜欢吃，但（dàn）这（zhè）3类东西往往又（yòu）被（bèi）划（huá）分（fèn）在甜食范畴（chóu），让人又爱又恨。那么这3类食物（wù）健康吗？哪种（zhǒng）相对会好一点呢？

　　记者通过采访营养师了解到，这3类食物都（dōu）是用烘焙的（de）方式来（lái）制作的。从制（zhì）作手段上来说，没有特（tè）别的区别，主要（yào）从原料上来进行比（bǐ）较。

　　饼干分两类（lèi），一（yī）类的原料是面粉（fěn）、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一些辅料(比（bǐ）如巧克力之（zhī）类)。这类饼干（gàn）的（de）酥松（sōng）主要（yào）来自于油(主（zhǔ）要是黄油)，所以这类饼干能量很（hěn）高，营养素（sù）种类很少，明显不属于太健康的。另一类饼干，除了跟（gēn）前面那类饼干一样的（de）原料外（wài），它的酥松（sōng）靠的（de）是泡打粉和小苏打，属（shǔ）于添加剂范畴，一般自己做的话，添（tiān）加不会过（guò）量，问题不大。而外面买的就不可（kě）控制了（le）。所以这类（lèi）饼干相对前面那类，健康（kāng）又要减分了。

　　蛋（dàn）糕（gāo）的主（zhǔ）要原料是鸡蛋、面粉、糖、油，再加上（shàng）一些辅料。这个辅料就更丰富了，奶油、巧克力（lì）、各类（lèi）坚果（guǒ）、水果干、新鲜水果等等。蛋糕（gāo）相比饼干，鸡蛋的量大（dà）大（dà）增加了，面粉相对会少一点，而糖和油的比例（lì）基本上差不（bú）多。硬要比较的话，因为鸡蛋的缘故，蛋糕可能比饼干稍微健（jiàn）康一点点（diǎn），但也不属于特别健康的，也是高热量、低营（yíng）养素的。外（wài）面买的蛋糕一般会加蛋糕油，也是（shì）一种添加（jiā）剂，添加不过量的话问题不大（dà），但同样道（dào）理（lǐ），谁也无法保证是否添加过量。

　　面包（bāo）的主（zhǔ）要原料（liào）是面粉、酵母，其次是（shì）糖、油，再加上其他辅料，而主要原（yuán）料是面（miàn）粉和（hé）酵母。酵母在发酵（jiào）面（miàn）粉的时候会产生B族维生素。通过以上（shàng）比较可以看到，面包是比较健康的食物，既（jì）能（néng）吃饱、又能（néng）很好补（bǔ）充到B族维生素，糖和油的量也远远少于饼干和面（miàn）包。当然了，以上的比较都是相对而（ér）言（yán），因为看（kàn）他们的营（yíng）养素够不够（gòu）丰富，还得看他们辅（fǔ）料的添（tiān）加。如果是杂粮饼干，那就比普通饼干更有营养；蛋糕如（rú）果（guǒ）点缀上蔬菜水果，也比单（dān）纯的蛋糕更好。总体来说，面包（bāo）好于蛋糕好于饼干（gàn）；自制的好（hǎo）于外（wài）面买的；不甜的好于甜的；粗糙的好于（yú）精细的；有辅料的(指（zhǐ）的是一些实物，如坚果（guǒ）、水（shuǐ）果等)好于（yú）没（méi）有辅料的。